1.稻谷食用品质的指标一般以稻米蒸煮时的吸水率、米汤固形物的含量、碘呈色反应、直链淀粉含量、淀粉的（）等来表示。

2.脂肪测定中所用的抽提剂为乙醚，为什么不能含有过氧化物？

3.微量滴定管可能带来（）的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在（）以内，滴定液的体积必须大于1ml。

4.干性油、半干性油不干性油的碘值范围分别是：>130，100~130,<100.

5.无论在形式上还是内容上，检验报告不应强调一个模式，为企业内部客户服务时，可用简化的方式报出结果

6.干粉菌种领取及使用规定？

7.水样亚硝盐检测方法中亚硝酸盐氮标准贮备溶液的配制方法：称取（）g在干燥器内放置（）的亚硝酸钠。溶于纯水中，并定容至1000ml。每升内加（）氯仿保存。

8.粮油检验的任务是什么？

9.（）不是酸碱指示剂。

10.含有若酸（）及其盐的溶液叫做（），它在（）内能使原来的PH不因外来的少量酸或少量的碱而发生显著变化。

11.什么是玉米的纯粮率？

12.牛乳亚硝盐标准曲线的制作过程？

13.大米的杂质包括矿物质、其它杂质和（）。

14.配制氢氧化钠标准滴定溶液时，必须用（）。

15.pH=7.30 ，有二位有效数字。

16.小麦制粉后，保留在小麦粉中的蛋白质主要是（）和麦谷蛋白。

17.调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属（)。

18.对于数字0.00650，下列说法正确的是（）。

19.实验室常用的干燥剂硅胶吸收水分后，变为（）色

20.准确度大小由（）决定。