1.做好粮食质量检验工作，（）具有爱岗敬业的精神。

2.在一定温度和波长条件下，油脂的（）决定折光指数的大小。

3.粮食粘度测定中，需将样品粉碎后90%以上试样通过孔径0.246mm筛

4.使用10ml的滴定管时，正确的记录为（）。

5.用容量瓶定容稀释或配制溶液时，要转移溶液的温度（）。

6.使用分光光度计时，样品池装入溶液的高度应在样品池高度的2/3或3/4处。

7.整精米(名词解释)

8.韧性饼干(名词解释)

9.粮食的总灰分包括哪几部分？含量怎样？

10.为了掌握样品来源和基本情况，扦取的样品必须进行登记。

11.托盘天平称量完毕后，应将砝码（）并将游码拨到“0”位处，必须用镊子夹取砝码。

12.油料的预处理？

13.在下列粮食油料中，以含油量定等的是（）。

14.大豆浓缩蛋白质(名词解释)

15.检验粉类粗细度时，按规定的筛层筛理，上层筛的筛上物应（）。

16.稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将（）。

17.豆类中的主要蛋白质是球蛋白，从其类似性来划分，可分为豆球蛋白和（）两种，两者共占蛋白质总含量的（）左右。

18.实验室用的试剂瓶、容量瓶宜加热。

19.种皮带有色素的大豆日颗粒应怎样归属？

20.在食品质量安全市场准入制度中，强制检验包括（）（）（）。