1.在手册上查的醋酸的PKa=4.74 , 则Ka 值应为= （）。

2.某化验员对试样进行5次分析,其平均值为20.0%,个别偏差di分别为-0.2%、+0.2%、+0.3%、-0.2%、-0.1%，相对平均偏差Rd为1%

3.测定粮食中淀粉含量时，先用乙醚洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。

4.扦样方案的内容有：（）;（）和扦样方法、扦样人员、扦样地点、扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具和运输、储存等。

5.在一定温度和波长条件下，油脂的（）决定折光指数的大小。

6.为了掌握样品来源和基本情况，扦取的样品必须进行登记。

7.粮食中纤维素的测定方法有哪些？哪种为仲裁方法？

8.标准溶液的浓度值，报出时应取（）位有效数字。

9.蜡样芽胞杆菌为（），大小为（）μm，兼性（），形成（），芽胞不突出菌体，菌体（）较平整，多数呈（）排列，与（）相似。

10.酸价是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需要的（）的毫克数。皂化1克油脂所需氢氧化钠的毫克数用（）表示。

11.在记录原始数据时，如发现数据计错了，应将该数据用（）划掉，在旁边另写（）数据。

12.在粮油质量检验中，常采用（）的平均值报告检验结果。

13.使用25ml的滴定管时，正确的记录为（）。

14.水样亚硝盐检测方法中亚硝酸盐氮标准贮备溶液的配制方法：称取（）g在干燥器内放置（）的亚硝酸钠。溶于纯水中，并定容至1000ml。每升内加（）氯仿保存。

15.什么是成品粮油？

16.天然油脂具有固定的熔点。

17.对实验室“三废”排放，必须遵守我国的（）

18.试述玉米淀粉的生产工艺流程及关键步骤。

19.内持法(名词解释)

20.粮油调运时，（）随货同行;若收发双方发生质量争执时，本着实事求是的、互相谅解的原则，进行协商、会检或仲裁解决。