1.淀粉回生(名词解释)

2.燃着的酒精灯应用灯帽盖灭，不可用嘴吹灭。

3.检验玉米容重所用的筛层为（）。

4.（）比法律的产生早得多，而且将最终代替法律称为唯一的行为规范。

5.损伤淀粉(名词解释)

6.下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是（）。

7.对于油脂，温度每相差1℃，折光指数相差（）。

8.扦样过程中待测总体的每一部分都具有均匀被抽取概率的采样叫（）。

9.什么是区县粮？

10.测定粮食容重的双试验允许差为（）克/升。

11.粮食及油料中的蛋白质分为清蛋白、（）、醇溶蛋白和谷蛋白。

12.一般和谷类粮食蛋白质和含量在（）%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。

13.无论在形式上还是内容上，检验报告不应强调一个模式，为企业内部客户服务时，可用简化的方式报出结果

14.玻璃器皿的干燥通常有三种方法（）。

15.酸碱滴定法的实质是（）。反应达到化学计量点时，溶液pH值发生突变。

16.分样器法分样，直至（）接样斗内的样品接近需要试样重量为止。

17.酚酞的离解常数K≈10-9，推算其理论变色范围应pH8.0~10.0之间。

18.为减少方法误差带来的影响，可采用（）。

19.GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》自2015年5月24日实施以后，食品中食品添加剂的判定应按照GB 2760-2014执行。（）

20.小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦两类。麦粒硬度指数不高于45的为硬质小麦，麦粒硬度指数不低于60的为软质小麦 。