1.国标对大豆进行分类的依据是（）。

2.钼蓝法定量分析磷化物操作中，加入氯化亚锡溶液的目的是（）。

3.纯牛奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、PH值（）杂质度（）、酸度（）、钙（）钾（）。

4.在未注明具体要求时，分析用水应符合（）级水的要求。

5.蔗糖是由葡萄糖和（）结合而成的二糖。

6.溶液未指明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

7.在（）过程中，常由于吸磁装置出现问题导致粉中磁性金属物含量超标。

8.对于油脂，温度每相差1℃，折光指数相差（）。

9.薯类淀粉生产的主要任务是尽可能地打破大量的薯类块茎的（），从而释放出淀粉颗粒、可溶性杂质和不溶性杂质。

10.油脂浸出过程是油脂从固相转移到液相的传质过程，是借助分子扩散和（）两种方式完成的。

11.牛奶中亚硝盐检测测定还原力时硝酸钾标准溶液的配制方法：将硝酸钾（）在（）℃的温度范围内干燥至恒重，冷却后称取（）g，溶于1000mL容量瓶中，用水定容。在使用当天，于1000mL的容量瓶中，取（）mL上述溶液和（）mL（），用水定容。

12.无论物质有无颜色，当光线通过其溶液时，它会（）的吸收（）的光。溶液对特定波长的光的吸收程度与该溶液的（）有关，溶液的（）越大，对光的吸收程度（）。

13.优质小麦定等指标为（）。

14.我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于（）。

15.有关原始记录的描述不正确的是（）。

16.测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化物。

17.什么是储备粮油？

18.什么是半等级制半增减价标准？

19.滴定管的使用时首先应对其进行洗涤，洗涤无明显油污的滴定管，下列方法错误的是（）。

20.冷冻试验仅适用于一级油。