1.重铬酸钾洗液用于去除玻璃或瓷质器皿壁残留的有机物，也可用于洗涤金属器皿。

2.请叙述镉柱的再生过程？

3.液体相对密度天平是以（）为基础制成的。

4.简述糖在面制品中的工艺性能。

5.油料的预处理？

6.稀释或配制准确浓度的标准溶液时，应采用（）或（）容量瓶。

7.大豆中的主要活性物质有低聚糖、异黄酮和（）等。

8.什么粮油标准？有哪几种形式？

9.721型分光光度计在使用时，若出现光电管前光闸板未开启，电表指针向右方透光率100%处偏转无法回零，是由于仪器的光电倍增管暗盒内的硅胶受潮所致，应用（），可达到调零效果。

10.滴定管按其容积不同分为（）和半微量滴定管.

11.什么是粮油物理检验？

12.（）比法律的产生早得多，而且将最终代替法律称为唯一的行为规范。

13.粮食的总灰分包括哪几部分？含量怎样？

14.油脂的闪点(名词解释)

15.湿法消化大米直接加入高氯酸加热

16.粮食、油料成分中，（）是最容易变化的组分，会因散湿而减少或因吸湿而增重。

17.标准溶液的浓度值，报出时应取（）位有效数字。

18.面筋的主要成分是淀粉和麦醇蛋白。

19.表面清理是稻谷加工过程中不可缺少的清理过程

20.测定油脂相对密度，双实验结果允许差不超过（）。