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1.制定扦样方案应该确定（）。
单选题A. 总体范围和扦样单元~||~总体范围，扦样单元由扦样人员灵活掌握~||~扦样单元，总体范围由扦样人员灵活掌握~||~总体范围，扦样单元由受检方确定
2.我国食用植物油卫生标准中规定一级浸出油溶剂残留允许量为（）。
单选题A. 不得检出~||~≤10mg/kg~||~≤50mg/kg~||~≤100mg/kg
3.炭化时不允许有燃烧现象发生。
判断题4.纯豆乳(名词解释)
填空题5.有关误差说法不正确的是（）
单选题A. 误差是某特定量的量值与真值之差~||~误差是测得值与平均值之差~||~粮油检验中的误差由测量误差和计算误差构成~||~在谈及误差时，给定的特定量必须指明。
6.蛋白质的测定的原理？
填空题7.氨氮曲线制作频次（）。
填空题8.氨氮检测方法中纳氏试剂的配制方法？
填空题9.绝对误差与误差的绝对值两者不可混淆
判断题10.比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将二价铁离子氧化成三价铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物。
判断题11.分样器法分样时，将清洁的分样器放稳，关闭漏斗开关，放好接样斗，将样品从高于漏斗口约（）处倒入漏斗内，刮平样品。
填空题12.麦芽饴糖检测固形物检测的步骤？
填空题13.有关绝对误差的描述不正确的是（）。
单选题A. 绝对误差有正负之分，而误差的绝对值无正负之分~||~绝对误差单位，该单位与给出值的单位相同~||~当给出值大于真值时，绝对误差为正值~||~当给出值大于真值时，绝对误差为负值
14.淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。
单选题A. 便于酶进行水解~||~便于糖的析出~||~使酶的活性增加~||~使淀粉分子运动加剧
15.罗维朋比色计的灰色环片作调配青色用。
判断题16.分析实验所用的溶液应用（）配置，容器应洗（）以上。
填空题17.（）对人类社会的发展和事业进步起巨大作用，它被看作是灵魂的力量、精神的支柱、事业成功的基础。
填空题18.标定标准溶液所用的试剂，其纯度应在（）以上。
填空题19.易燃、易爆、有腐蚀性的物品切勿放入烘箱内烘烤。
判断题20.滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每（）油脂中含过氧化物克表示。
填空题
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