1.滴定管的使用时首先应对其进行洗涤，洗涤无明显油污的滴定管，下列方法错误的是（）。

2.复原乳的酸度检测原理？

3.志贺氏菌属均能分解（），（）。除宋内氏痢疾菌缓慢（）外，其他型痢疾杆菌（）。甲基红试验（），VP试验（）。不产生（），（）尿素。

4.pH=7.30 ，有二位有效数字。

5.对食品感官分析的评价不正确的是（）。

6.样品制备的目的在于保证样品的（）。

7.实验结束后，通常采用（）清洗揉面钵中和螺旋搅拌叶片上粘附的面团。

8.各种粮食、油料所含灰分受品种、生长条件等影响，含量一般在（）。

9.凯氏定氮装置产生漏气，主要应该检查胶管的连接处和活塞是否漏气

10.粮、油检验程序规定,粮食检验时容重检验试样用量应大于（）

11.折光指数与分子质量成正比。

12.酶法测定粮食中淀粉含量，先用淀粉酶粉水解为双糖，在用（）水解双糖为单糖.

13.测定稻谷脂肪酸值时，如果双实验误差大于2.0mgKOH/100g时，应再取两个平行样进行测定，如果四个结果中的极差小于2.6mgKOH/100g时，则应取四个结果的平均值为测试的最终结果。

14.粮油检验的任务是什么？

15.粮食粘度测定中，需将样品粉碎后90%以上试样通过孔径0.246mm筛

16.什么是粮油检验？其任务是什么？

17.滴定复原乳酸度的注意事项？

18.检测水样硝酸盐、亚盐的具体步骤？

19.（）比法律的产生早得多，而且将最终代替法律称为唯一的行为规范。

20.怎样减少测量误差？