证券从业资格

1.我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过（）。

单选题

A. 003g/kg~||~0003g/kg~||~0002g/kg~||~002g/kg

2.压榨过程中，压力、（）和油饼成型是压榨法制油的三要素。

填空题

3.麦芽饴糖检测固形物检测的步骤？

填空题

4.检验报告的各项内容应采用计算机打印，但（）;（）及批准人应手工签名，不能用计算机打印。

填空题

5.B类火灾是指（）

单选题

A. 木材纸张和棉布等物质的着火~||~可燃性液体（如液态石油化工产品液料稀释剂等）着火~||~可燃性气体（如天然气城市煤气沼气液化石油气等）着火~||~可燃性金属（如钾钙钠镁铝等）着火。

6.原始记录必须使用（），已废除的或非法定计量单位严禁在原始记录中出现。

填空题

7.有关主管部门对各级粮油进行抽检，其目的是（）。

单选题

A. 为粮油的定等作价提供依据~||~判断粮油是否符合中等以上质量指标~||~为“推陈储新适时轮换”提供科学依据~||~为政府机构实施产品质量监督和宏观调控提供科学依据

8.不正确操作闸刀开关的方法，是使闸刀处于若即若离的位置。

判断题

9.对食品感官分析的评价不正确的是（）。

单选题

A. 感官分析不能准确确定食品的生物学价值~||~感官分析有时还不能确定引起某种感觉的真正原因~||~感官分析结果受评价员情感因素的影响~||~仪器分析有可能取代部份偏爱型感官检验

10.使用法定计量单位时，（）或（）不正确的有实验室的环境温度为摄氏20度。

填空题

11.AgBr 的溶度积为Kw=5.0×10-13 ,按对数的有效数字运算规则，其PKw =（）。

单选题

A. 12~||~123~||~1230~||~12301

12.（）除含有较多的蛋白质外，脂肪含量也较多，因此既可作副食，又可做油料。

填空题

13.滴定管按其容积不同分为（）和半微量滴定管.

填空题

14.溶液未指明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

判断题

15.毛油水化时主要除去哪些养质？

填空题

16.含有若酸（）及其盐的溶液叫做（），它在（）内能使原来的PH不因外来的少量酸或少量的碱而发生显著变化。

填空题

17.不皂化物的主要成分是甾醇、高分子脂肪醇及萜烯类化合物，而不是：甘油、游离脂肪酸、脂肪酸钾盐等。

判断题

18.长度达到完整米粒平均长度的（）的米粒，为整精米。

单选题

A. 4月5日~||~2月3日~||~3月4日~||~完整的米粒

19.方便面碘呈色度测定时，计算结果精确至小数点后第二位。同一样品两次测定值之差不得超过0.05。

判断题

20.液体相对密度天平的设计原理是以“阿基米德定律”为基础。

判断题