证券从业资格

1.测定粮食水分时，干燥器中的变色硅胶保持有效的颜色为（）。

单选题

A. 红色~||~绿色~||~黄色~||~蓝色

2.稻谷食用品质的指标一般以稻米蒸煮时的吸水率、米汤固形物的含量、碘呈色反应、直链淀粉含量、淀粉的（）等来表示。

单选题

A. 流变性质~||~老化特性~||~烘焙性质~||~糊化特性

3.大豆浓缩蛋白质(名词解释)

填空题

4.砻谷(名词解释)

填空题

5.玉米水分在16%以上时，应采用两次烘干法测定其水分。

判断题

6.酸碱滴定法的实质是（）。反应达到化学计量点时，溶液pH值发生突变。

单选题

A. 质子转移过程~||~电子转移过程~||~物料平衡过程~||~离子交换过程。

7.对粮油储存环节的质量管理有哪些要求？

填空题

8.胚芽米(名词解释)

填空题

9.有关量纲的描述不正确的是（）。

单选题

A. 量纲指数为零，量纲等于1的量称为无量纲量~||~量纲是指在量制中，用基本量的幂的乘积表示的数值系数为1的量的表达式~||~物质的量浓度的量纲为mol/m3~||~质量分数的量纲为1

10.按有效数字计算规律，0.0326×0.00814＝（）。

单选题

A. 00002653~||~2653×10-4~||~265×10-4~||~26×10-4

11.进行有（）的工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。以防万一发生事故，能够得到及时救助。

单选题

A. 规范性~||~可操作性~||~安全性~||~危险性

12.粮食中的水分由自由水和（）组成。

单选题

A. 混合水~||~离子水~||~结晶水~||~结合水

13.碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈（）。

单选题

A. 深兰色~||~棕红色~||~粉红色~||~黄绿色

14.玻璃仪器按性能分为可加热的和不可加热的。

判断题

15.在比较两个量的准确度时，下列说法不正确的是（）。

单选题

A. 对于同种量，如果给定的特定量值相近，可用绝对误差进行比较~||~不同量之间可用相对误差进行比较~||~不同物质不同测定方法之间也可用相对误差进行比较~||~10g砝码和250ml容量瓶示值误差分别为－02mg和+020ml，两者之间物质不同，无论用绝对误差还是相对误差，均不能进行比较

16.易发泡的粉、淀粉、蛋白质等样品，在炭化之前可在样品上酌加数滴纯植物油。

判断题

17.原始记录书写出现错误时，正确的处理方法是（）。

单选题

A. 用橡皮擦掉重新书写~||~用小刀刮好~||~在要改正的数字上划双横线，就近书写正确的数字，并盖上更改人条章~||~将错误的数字涂掉，就近填上正确的数字，并盖上更改人条章

18.什么是储备粮油？

填空题

19.国家储备粮检验制定样品扦样方案的主要依据为：国粮发[2003]158号《中央储备粮油质量抽查扦样管理办法(试行)》。

判断题

20.职业道德的适应范围是（）

填空题