1.分样器的作用是破碎掺和物料。

2.下列玻璃仪器可加热的是（）。

3.原始记录应由（）负责校核。

4.测定油脂相对密度，双实验结果允许差不超过（）。

5.什么是产品质量认证？

6.填写原始记录应使用（）笔，不允许用圆珠笔或铅笔填写。字迹要端正、清晰、易于辨认。

7.常规试剂配制用水为（）水。

8.扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验单位。一个检验单位的代表数量，普通仓房扦样 中、小粒粮食和油料一般不超过（）吨。

9.依据××标准，该批产品合格（或不合格）。这种结论适用于（）检验。

10.有关随机误差的描述不正确的是（）。

11.面筋仪法检测小麦粉的湿面筋时，称取10g小麦粉样品于洗涤皿，加入氯化钠缓冲溶液5mI左右

12.禾谷类粮食中的蛋白质主要是（）和（）。

13.依据《食品安全国家标准食品微生物学检验总则》(GB 4789.1-2010)，同批次样品不进行微生物项目的复检。（）

14.十分之一天平的分度值为0.01 g 。

15.检验玉米容重所用的筛层为（）。

16.牛奶中亚硝盐检测方法中，亚硝酸钠标准溶液的配制方法：将亚硝酸钠在（）℃的范围内干燥至恒重。冷却后称取（）g，溶于1000mL容量瓶中，用水定容。在使用的当天配制该溶液，于1000mL容量瓶中，取（）mL上述溶液和（）mL（），用水定容。

17.谷物粮食地化学成分以（）为主，大部分化学成分储存在胚乳中，常做主食。

18.凯氏定氮法测定时，滴定过程中吸收氨所用的主要试剂为硼酸

19.扦样过程中待测总体的每一部分都具有均匀被抽取概率的采样叫（）。

20.测定粉类的含砂量主要有CC14分离法和灰化法。