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1.检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）
单选题A. 索氏抽提法~||~酸水解法~||~氯仿-甲醇法~||~直滴式抽提法
2.（1）下列数值修约为3位有效数字
填空题3.碳水化合物根据结构分为单糖、（）和多糖三类。
填空题4.罗维朋比色计碳酸镁反光片表面呈暗灰色时，在（）可继续使用。
单选题A. 用小刀仔细将变色层挂去后~||~反光面平整的情况下~||~碳酸镁反光片完整的情况下~||~以上都不是
5.天平的水准泡位置与称量结果无关。
判断题6.有关误差说法不正确的是（）
单选题A. 误差是某特定量的量值与真值之差~||~误差是测得值与平均值之差~||~粮油检验中的误差由测量误差和计算误差构成~||~在谈及误差时，给定的特定量必须指明。
7.将样品经高温处理分解而变为无机态物质的过程叫（）。
填空题8.滴定管按其容积不同分为（）。
单选题A. 常量滴定管微量滴定管半微量滴定管~||~常量酸式和常量碱式滴定管~||~酸式和常量碱式滴定管~||~酸式滴定管碱式滴定管和微量滴定管
9.（）不是酸碱指示剂。
填空题10.分光光度计长期不用，则（）内应开机1~2次，通电时间半小时，以保持光电系统的干燥。
单选题A. 每天~||~1周~||~1个月~||~3个月
11.采用定温定时法测定水分，如果用直径5、5cm铝盒,需定量试样质量为（）。
填空题12.一般油脂的脂肪酸分子质量越低和不饱和程度越高时，相对密度越小。
判断题13.什么是粮油物理检验？
填空题14.按有效数字计算规律，0.0326×0.00814＝（）。
单选题A. 00002653~||~2653×10-4~||~265×10-4~||~26×10-4
15.原始记录必须具有可追溯性。
判断题16.强制性标准必须严格执行，（）和个人不得擅自更改或降低标准。
填空题17.对定量分析的误差要求（）。
单选题A. 等于零~||~越小越好~||~在允许误差范围内~||~略小于允许误差
18.请叙述镉柱的再生过程？
填空题19.精密度的大小是由（）误差决定的。
单选题A. 系统误差~||~偶然误差~||~系统误差和偶然误差~||~都不是
20.凯氏定氮法测定时，滴定过程中吸收氨所用的主要试剂为硼酸
判断题
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