1.什么是回收率？

2.粮食中水分有两种不同的存在状态，一是（），二是结合水。

3.原始记录必须使用（），已废除的或非法定计量单位严禁在原始记录中出现。

4.测定油脂水分及挥发物的基准方法是（）。

5.应用光的吸收定律即朗伯-比尔定律进行分光光度测定时溶液应为均匀、透明的稀溶液。

6.联合国粮农组织根据稻粒长度，将稻谷籽粒分为（)及短粒。

7.有关主管部门对各级粮油进行抽检，其目的是（）

8.填写原始记录表（簿）做法不当的是（）。

9.玉米不完善粒包括（）等。

10.由于真值在事实上不可能确切获得，所谓误差是指测得值与平均值的差值。

11.淀粉是粮食及其制品的总要组成成分，禾谷类粮食的淀粉含量约为55%~80%。

12.烤炉胀发(名词解释)

13.乙酸镁法中样品灼烧前加入了（），可分散和湿润样品，在高温下变为氧化镁，提高了灰分的熔点度，避免出现熔融现象，从而缩短了灰化的时间。

14.分离蛋白(名词解释)

15.什么粮油标准？有哪几种形式？

16.冷冻试验仅适用于一级油。

17.为了改善食品品质和色、香、味，以及为（）的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质，称为食品添加剂。

18.小麦杂质与容重是什么久系？

19.蜡样芽胞杆菌为（），大小为（）μm，兼性（），形成（），芽胞不突出菌体，菌体（）较平整，多数呈（）排列，与（）相似。

20.精密度高分析结果一定准确度高。