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1.在手册上查的醋酸的PKa=4.74 , 则Ka 值应为= （）。
单选题A. 18×10-5~||~180×10-5~||~1800×10-5~||~18000×10-5
2.杂质检验分两步进行，小样检验主要是检出并肩杂质。
判断题3.下列情况。引起偶然误差的是（）。
单选题A. 使用未经校准的砝码称重~||~读取滴定管读书时，小数后第二位数字估计不准~||~试剂中含有微量被测组分~||~容量瓶与移液管不配套
4.有关误差说法不正确的是（）
单选题A. 误差是某特定量的量值与真值之差~||~误差是测得值与平均值之差~||~粮油检验中的误差由测量误差和计算误差构成~||~在谈及误差时，给定的特定量必须指明。
5.对什么是产品标准？
填空题6.滴定管的使用时首先应对其进行洗涤，洗涤无明显油污的滴定管，下列方法错误的是（）。
单选题A. 用自来水冲洗~||~洗衣粉泡洗~||~去污粉刷洗~||~肥皂水冲洗
7.简述方便面生产中的“切条折花成型”工序的基本原理及其影响其工艺效果的主要因素。
填空题8.小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。
判断题9.盐酸标准溶液滴定未知浓度的氢氧化钠方法是（）。
填空题10.应用光的吸收定律即朗伯-比尔定律进行分光光度测定时溶液应为均匀、透明的稀溶液。
判断题11.扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验单位。一个检验单位的代表数量，普通仓房扦样 中、小粒粮食和油料一般不超过（）吨。
单选题A. 50~||~100~||~200~||~250
12.大豆子叶呈黄白色或黄绿色的颗粒应怎样也属？
填空题13.（）可以限制种子的透水性，并有良好的阻氧化作用，有利于种子生活里的保持。
填空题14.粮食、油料的原始样品一般不少于2kg。
判断题15.叙述小麦软、硬质检验方法？
填空题16.油脂加热试验，可以采用电炉直接加热。
判断题17.精密度是指在（）条件下，测得值与平均值相符合的程度。
单选题A. 真实性~||~等同性~||~重复性~||~再现性
18.乳糖属于（），其分子式（）
填空题19.什么是产品质量认证？
填空题20.酸碱滴定的实质是（），反应达到化学计量点时，酸液PH值发生突变。
单选题A. 质子转移过程~||~电子转移过程~||~物料平衡过程~||~离子交换过程
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