1.表面清理是稻谷加工过程中不可缺少的清理过程

2.下列粮食样品不适合用分样器分样的是（）。

3.对于调拨、出口的粮油、应保留不少于（）千克的原始样品，经登记、密封、加盖公章和经手人签字后置于干燥低温处（水分超过安全水分者应与150C以下，油脂样品要避光）保存（）个月，以备复验。

4.什么是体积分数溶液？

5.精密度是指在（）条件下，测得值与平均值相符合的程度。

6.什么是粮油检验？其任务是什么？

7.下列玻璃仪器中不属于量器类的为（）

8.十分之一天平的分度值为0.01 g 。

9.碳水化合物根据结构分为单糖、（）和多糖三类。

10.食品添加剂六偏磷酸钠中喹钼柠铜溶液的配制方法？

11.小麦粉加工精度检验，国家标准规定，仲裁时，以（）对比粉色，以干烫法对比麸星。

12.（）不是酸碱指示剂。

13.小麦的特点是胚乳中（）的含量几乎相等，且这两种蛋白质能形成面筋。

14.面团稳定时间(名词解释)

15.磷化物测定时蒸馏吸收装置中洗气瓶中装入饱和硫酸肼溶液的目的是（）。

16.油炸方便面的复水时间为（）。

17.对于（）;（）;（）排放量很小的实验室，必须遵守我国环境保护的规定。

18.影响粮食容重的因素有（）。

19.什么是区县粮？

20.使用电动粉碎机要求被粉碎样品水分在（）以下。