1.对食品感官分析的评价不正确的是（）。

2.粮食脂肪中主要的不饱和脂肪酸有油酸、亚油酸和（）。

3.为什么龙口粉丝制作过程中一定要使用黄粉液？

4.玉米按（）分为黄玉米、白玉米、混合玉米三类。

5.按相关规定储备粮检验样品应保留（）。

6.浸出原油(名词解释)

7.“具有一定数量的（）;（）;（）等管理技术人员，且经过专业培训，持有相应的、从业资格证书”是《中央储备粮代储资格认定办法》规定的代储中央储备粮企业必须具备的八项基本条件之一。

8.对实验室“三废”排放，必须遵守我国的（）

9.粗面筋(名词解释)

10.配制碘的水溶液时加入少量的碘化钾增大碘在水中的溶解度。

11.剔除食品感观分析中的异常值可以选择去掉一个最高分，去掉一个最低分的方法进行。

12.配制氢氧化钠溶液，用白色玻璃瓶存放。

13.为防止在灼烧时，因温度高导致试样中的水分急剧蒸发使试样飞溅和防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚，在灰化前对试样应先进行（）。

14.什么是粮油物理检验？

15.进行有（）的工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。以防万一发生事故，能够得到及时救助。

16.实际工作中经常采用（）法测定灰分。

17.滴定管按其容积不同分为（）。

18.淀粉是粮食及其制品的总要组成成分，禾谷类粮食的淀粉含量约为55%~80%。

19.测得某弱酸是Ka值为2.00×10-14，其PKa值应为13.700。

20.通常我们使用的大米为稻谷的胚乳部分。