1.取邻苯二甲酸氢钾0.7155克，用NaoH溶液滴定耗去35.05ml，计算NaoH溶液的浓度。

2.常温不是保存化学性质不稳定样品的常用方法。

3.小麦面筋的主要组成成分是（）。

4.油的反水化作用(名词解释)

5.将原始样品按规定的方法混合均匀，平均地分出一部分供复检用的样品称为（）。

6.小麦粉加工精度仲裁时，干烫法比粉色，湿烫法比麸星。

7.一组测量数据中，偏差之和为零。

8.对定量分析的误差要求（）。

9.大豆浓缩蛋白(名词解释)

10.如果立式油罐中各层的相态组成有差异，通常情况下可以通过加热将油脂均质后再扦样。

11.粮、油检验程序规定,粮食检验时容重检验试样用量应大于（）

12.电烘箱使用过程中能耗不是以“（）”表示。

13.105℃恒质法测定水分，其中恒重指的是前后两次质量差不超过（）g。

14.下列数字中，有效数字位数为四位的是（）。

15.测定一级（）大豆油，应选择（）mm比色槽。

16.不正确操作闸刀开关的方法，是使闸刀处于若即若离的位置。

17.小麦不完善粒率越高，则（）。

18.在天平上称出的是物体的（），而不是（）。

19.稻米胶稠度测定中，糊化液回生这个过程中需在0℃冰水中冷却20min。

20.通常植物脂肪中（）脂肪酸含量较多。