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1.薯类淀粉生产的主要任务是尽可能地打破大量的薯类块茎的（），从而释放出淀粉颗粒、可溶性杂质和不溶性杂质。
填空题2.使用分光光度计时，样品池装入溶液的高度应在样品池高度的2/3或3/4处。
判断题3.果实和种子有何区别？
填空题4.容量分析的标准滴定溶液（0.1mol/L以上）在常温（15℃～25℃）下保存时间一般不得超过（）个月，保存期内若出现浑浊等现象时须重新标定。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~6
5.热风干燥方便面加工（）。
单选题A. 失水速度快（约3min）~||~失水速度慢（约1h）~||~失水速度快（约70s）~||~失水速度慢（约30min）
6.用淀粉酶水解法测定淀粉含量需注意哪些问题？
填空题7.物质的量和物质的量浓度是导出量。
判断题8.变性淀粉(名词解释)
填空题9.相对相差可以反映同一量两次测定值的精密度。
判断题10.容量瓶的校正可分为（）。
单选题A. 称量法和密度法~||~容量法和比较法~||~容量法和称量法~||~绝对校正法和相对校正法
11.扦样方案的内容有：扦样目的、（）、扦样人员、扦样地点、扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具和运输、储存等。
单选题A. 扦样依据~||~扦样方法~||~扦样依据和扦样方法~||~以上不需要
12.高压气瓶是用于贮存压缩气体，液化气体、溶解气体的（）。
填空题13.滴定管按其容积不同分为（）。
单选题A. 常量滴定管微量滴定管半微量滴定管~||~常量酸式和常量碱式滴定管~||~酸式和常量碱式滴定管~||~酸式滴定管碱式滴定管和微量滴定管
14.职业道德在形式上具有（）。
填空题15.有关量纲的描述不正确的是（）。
单选题A. 量纲指数为零，量纲等于1的量称为无量纲量~||~量纲是指在量制中，用基本量的幂的乘积表示的数值系数为1的量的表达式~||~物质的量浓度的量纲为mol/m3~||~质量分数的量纲为1
16.凯氏定氮法中，为什么加入过量的氢氧化钠？
填空题17.酸碱滴定法的实质是（）。反应达到化学计量点时，溶液pH值发生突变。
单选题A. 质子转移过程~||~电子转移过程~||~物料平衡过程~||~离子交换过程。
18.标准物质是一种计量标准，要求（）均匀、性能稳定、批量生产、（）定值、有（）证书。
填空题19.食用植物油国家标准规定，一级大豆油烟点为215℃
判断题20.盐酸标准溶液滴定未知浓度的氢氧化钠方法是（）。
填空题
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