1.为防止在灼烧时，因温度高导致试样中的水分急剧蒸发使试样飞溅和防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚，在灰化前对试样应先进行（）。

2.简述牛乳美兰还原实验的原理

3.分析实验所用的溶液应用（）配置，容器应洗（）以上。

4.CVT琼脂的成分及配制方法？

5..原始样品：从一批受检的粮油中最初扦取出的样品称为（）。

6.天平的零点相差较小时，可调节（）。

7.高压气瓶是用于贮存（）;（）;（）的压力容器。

8.就谷类粮食而言，如果水分在（）以下，可以看作全部是结合水。

9.能准确量取液体体积的玻璃仪器称为（）。

10.液体相对密度天平是以（）为基础制成的。

11.在滴定分析中，（）可导致系统误差。

12.在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团（）、稳定及弱化的变化。

13.简述豆乳生产工艺流程。

14.定量分析中称取试样常用的方法有直接称量法、（）和指定质量称量法。

15.配制碘的水溶液时加入少量的碘化钾增大碘在水中的溶解度。

16.我国粮油卫生标准中规定的磷化物允许量为（）。

17.优质小麦定等指标为（）。

18.革兰氏染色时干燥固定的目的是什么？

19.对于（）;（）;（）排放量很小的实验室，必须遵守我国环境保护的规定。

20.油脂的皂化值测定过程中，回流操作直接用电炉加热。