1.相对密度、折光指数是无量纲量 。

2.对粮油储存环节的质量管理有哪些要求？

3.标准滴定溶液的浓度用（）表示，它的量符号是（），单位符号是（）。

4.在规定测定条件下，油脂加热至用肉眼能初次看见热分解连续发出黄烟时最低温度称为烟点。

5.呼吸系统中毒应使中毒者首先迅速离开现场，移到通风良好的地方，呼吸新鲜空气。如有休克、虚脱或心肺机能不全，必须先做如（）;（）;（）(浓茶、咖啡)等抗休克处理，然后送医院。

6.比较机械压榨法、溶剂浸出法和超临界流体萃取法的工艺特点的区别？

7.滴定管使用时首先要对其进行洗涤。洗涤无明显油污的滴定管，下列方法错误的是（）。

8.面团稳定时间(名词解释)

9.波长越短，光的偏向越大，折光指数也越大。

10.为保证吸水率和面团稳定时间测定的准确性，可（）采用标准小麦粉进行仪器校正。

11.什么是半等级制半增减价标准？

12.在记录原始数据时，如发现数据计错了，应将该数据用（）划掉，在旁边另写（）数据。

13.调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属（)。

14.使用量的符号，书写正确的是（）。

15.按标准规定，粮食水分的检验结果应保留小数点后1位。下列记录正确的是（）。

16.植物油脂的颜色是怎样形成购？

17.分样的要求是（）。

18.使用分光光度计时，样品池装入溶液的高度应在样品池高度的2/3或3/4处。

19.（）在粮食籽粒内很不稳定，可在环境温、湿度的影响下自由出入，粮食水分的增减主要是游离水的变化。

20.天平的水准泡位置与称量结果无关。