1.仪器、设备技术资料，从仪器（）起建档。

2.从事感观分析的评价员年龄应在50周岁以下，因为年龄偏大的人感观不灵敏。

3.乳糖含量的测定原理？

4.检验玉米容重用（）。

5.分离蛋白(名词解释)

6.能准确量取液体体积的玻璃仪器称为（）。

7.常用的感官检验方法分为三类，有（）检验法、（）检验法、（）检验法。

8.热风干燥方便面失水速度慢（），面条a度低（），复水时间长。

9.实验室用的试剂瓶、容量瓶宜加热。

10.下列说法不正确的是（）。

11.传统豆制品的生产实质就是制取不同性质的（）的过程。

12.玉米的胚由胚芽、胚根和小盾片组成，细胞比较大，特别是（）中的细胞较大。

13.油脂不溶性杂质测定中用的是碱洗石棉。（）

14.依据××标准，该批产品合格（或不合格）。这种结论适用于（）检验。

15.大豆子叶呈粉红色应怎样归属？

16.稻谷的不完善粒主要有未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、霉变粒。

17.实验室常用的干燥剂硅胶吸收水分后，变为（）色

18.简述灭菌、消毒、防腐的概念及三者之间的区别

19.构成纤维素的最基本单元是（）。

20.国家储备粮检验制定样品的扦样方案的主要依据为①《粮食油料检验、扦样、分样法》；②国粮发[2003]158号《中央储备粮质量抽查扦样管理办法（试行）》。