1.稻谷食用品质的指标一般以稻米蒸煮时的吸水率、米汤固形物的含量、碘呈色反应、直链淀粉含量、淀粉的（）等来表示。

2.白砂糖干燥失重所用的称量器皿为（）直径为（）cm，深度为（）cm。

3.简述挂面干燥的原理。

4.下列说法正确的是（）。

5.在粮油质量检验中，常采用（）的平均值报告检验结果。

6.电烘箱使用过程中能耗（）以“度”表示。

7.什么是成品粮油？

8.大豆子叶呈粉红色应怎样归属？

9.常规试剂配制用水为（）水。

10.按相关规定储备粮检验样品应保留（）。

11.加热或蒸馏易燃液体必须在（）上缓慢进行。蒸馏易燃液体不得离人，以防温度过高或冷却水突然中断而引发事故。

12.面粉含砂量检验分（）和灰化法两种。

13.加热试验是将油脂加热至（）时，观察析出物多少和油色深浅情况。

14.牛乳的比重

15.粮食中淀粉含量如何？与哪些因素有关？

16.牛乳硝酸盐、亚盐检测方法中显色液3的配制：将（）的N-1-萘基-乙二胺二盐酸盐（）溶于水，稀释至100mL。必要时过滤。此溶液装于密封的棕色瓶中，冰箱中（）℃保存。

17.为防止在灼烧时，因温度高导致试样中的水分急剧蒸发使试样飞溅和防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚，在灰化前对试样应先进行（）。

18.滴定管按用途不同分为酸式滴定管和碱式滴定管。

19.比色法测定方便面过氧化值时，测定液在500nm波长处测定吸光度，与标准系列比较定量。

20.（1）下列数值修约为3位有效数字