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1.按有效数字的运算规则，其结果是：（）*1.2001/4.205＝（）。
填空题2.什么粮油标准？有哪几种形式？
填空题3.粮油品种中不易污染黄曲霉毒素的品种是（）。
单选题A. 花生~||~玉米~||~棉子~||~大豆
4.食品添加剂六偏磷酸钠中喹钼柠铜溶液的配制方法？
填空题5.小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦。硬度指数在（）以上的为硬质小麦。
单选题A. 50~||~60~||~90
6.韧性饼干(名词解释)
填空题7.测定植物油脂中的杂质，将样品在（）中用石油醚进行冲洗。
填空题8.间接碘量法中，将碘价瓶臵于暗处是为了（）。
单选题A. 避免I2被歧化~||~避免I-被氧化~||~避免I2挥发~||~保持低温
9.采用定温定时法测定水分，如果用直径5、5cm铝盒,需定量试样质量为（）。
填空题10.热风干燥方便面失水速度慢（），面条a度低（），复水时间长。
填空题11.含有若酸（）及其盐的溶液叫做（），它在（）内能使原来的PH不因外来的少量酸或少量的碱而发生显著变化。
填空题12.在一定温度和波长条件下，油脂的（）决定折光指数的大小。
单选题A. 组成和结构~||~化学特性~||~物理性质~||~以上都不是
13.分样器的作用是破碎掺和物料。
判断题14.高压气瓶是用于贮存（）;（）;（）的压力容器。
填空题15.滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每（）油脂中含过氧化物克表示。
填空题16.下列情况。引起偶然误差的是（）。
单选题A. 使用未经校准的砝码称重~||~读取滴定管读书时，小数后第二位数字估计不准~||~试剂中含有微量被测组分~||~容量瓶与移液管不配套
17.坩埚钳在钳热坩埚时，要在电炉上预热。
判断题18.分样器的使用不正确的是（）。
单选题A. 应用与分样器进料口宽度相等的铁铲进料~||~缩分后的物料可进一步破碎缩分~||~利用分样器缩分物料比四分法速度快~||~物料经分样器分样后，质量和组分含量都会减小
19.分析仪器出现故障后，应该（）。
单选题A. 打开仪器，检查各部件运行状况~||~拆下可能出现的故障部件，寄送厂家维修~||~立即关机直接找厂家上门维修~||~查看仪器不能正常工作的状况和程度
20.使用电动粉碎机要求被粉碎样品水分在（）以下。
填空题
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