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1.什么是体积分数溶液？
填空题2.修约间隔为1，对25.451修约后其值为（）
单选题A. 25~||~26~||~254~||~255
3.油炸方便面失水速度快（），面条度高（），复水时间短。
填空题4.乳糖含量的测定原理？
填空题5.苏打饼干制作中的面团辊压工序有什麽作用？
填空题6.纯牛奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、PH值（）杂质度（）、酸度（）、钙（）钾（）。
填空题7.由质量管理部门统一制发样品，相关实验室参与的检验叫（）。
单选题A. 监督检验~||~委托检验~||~比对检验~||~仲裁检验
8.依据《食品安全国家标准食品微生物学检验总则》(GB 4789.1-2010)，同批次样品不进行微生物项目的复检。（）
判断题9.AgBr的溶度积为Kw=5.0×10-13,按对数的有效数字运算规则，其PKw=（）。
单选题A. 12~||~123~||~123~||~12301
10.精密度的大小是由（）误差决定的。
单选题A. 系统误差~||~偶然误差~||~系统误差和偶然误差~||~都不是
11.间接碘量法中，将碘价瓶置于暗处是为了（）。
单选题A. 避免I2被歧化~||~避免I-被氧化~||~避免I2挥发~||~保持低温
12.检测水样硝酸盐、亚盐的具体步骤？
填空题13.一般和谷类粮食蛋白质和含量在15%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。
填空题14.请叙述镉柱的再生过程？
填空题15.测定植物油脂中的杂质，将样品在（）中用石油醚进行冲洗。
填空题16.在同一系统中，基本单元不同，物质的量浓度也不同，下列表示式不正确的是（）
单选题A. 当C(1/2H2SO4)=02mol/L时，C(H2SO4)=01mol/L~||~当C(KMnO4)=002mol/L时，C(1/5KMnO4)=01mol/L~||~当C(Ca2+)=01mol/L时，C(1/2Ca2+)=02mol/L~||~C(B)=2C(1/2B)
17.燃着的酒精灯应用灯帽盖灭，不可用嘴吹灭。
判断题18.检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）
单选题A. 索氏抽提法~||~酸水解法~||~氯仿-甲醇法~||~直滴式抽提法
19.间接碘量法是利用（），再用Na2S2O3标准溶液反滴定的方法。
单选题A. I－与还原性物质起反应，析出定量的I2~||~I－与氧化性物质起反应，析出定量的I2~||~I－与酸性物质起反应，析出定量的I2~||~I－与碱性物质起反应，析出定量的I2
20.使用2ml的微量滴定管时，正确的记录为（）。
单选题A. 2ml~||~20ml~||~200ml~||~2000ml
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