1.所谓食品污染，是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。根据污染的性质食品污染可分为（）（）（）。

2.酚酞的离解常数K≈10-9，推算其理论变色范围应pH8.0~10.0之间。

3.粮油检验员（）向社会透露检验秘密。

4.十分之一天平的分度值为（）。

5.小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦。硬度指数在（）以上的为硬质小麦。

6.硫代硫酸钠标准滴定溶液用（）记住物质进行标定。

7.高钙奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、酸度（）、钙（）。

8.含有若酸（）及其盐的溶液叫做（），它在（）内能使原来的PH不因外来的少量酸或少量的碱而发生显著变化。

9.生食土豆或豆类，由于（）受到 抑制，能引起胰腺肿大。

10.油脂的酸值测定过程中直接用乙醚-乙醇混合液溶解油样。

11.什么是国际标准准？

12.乘除运算时，保留有效数字位数，以相对误差最小的为准。

13.使用电动粉碎机要求被粉碎样品水分在18%以上。

14.什么是食品工业？

15.有关误差的说法不正确的是（）。

16.按有效数字的运算规则，其结果是：（）*1.2001/4.205＝（）。

17.对于废气、废水、废渣排放量很小的实验室，（）我国环境保护的规定。

18.某化验员对试样进行4次分析，个别偏差为+0.3、+0.2、－0.1、－0.4，绝对平均偏差的值是（）。

19.按有效数字计算规律，0.0326×0.00814＝（）。

20.使用50ml的容量瓶时，正确的记录为（）。