1.粮油检验员（），按照其要求，出具检验数据。

2.什么是玉米的纯粮率？

3.原始记录应由（）核准。

4.关于相对偏差说法不正确的是（）即相对误差。

5.准确度大小由（）决定。

6.将原始样品按规定的方法混合均匀，平均地分出一部分，供全面检验粮油质量用的样品称为（）。

7.在食品质量安全市场准入制度中，强制检验包括（）（）（）。

8.实验室用的烧杯、烧瓶、试管可加热。

9.苏打饼干制作中的面团辊压工序有什麽作用？

10.根据稻粒（）联合国粮农组织将其籽粒分为四类。

11.内持法(名词解释)

12.比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将二价铁离子氧化成三价铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物。

13.面筋的主要成分是淀粉和麦醇蛋白。

14.粮食中淀粉含量如何？与哪些因素有关？

15.常规试剂配制用水为（）水。

16.道德是一定社会、一定阶级向人们提出的处理人和人，个人和社会，个人和自然间各种关系的一种特殊的（）。

17.传统豆制品的生产实质就是制取不同性质的（）的过程。

18.检验报告的各项内容应采用计算机打印，但（）;（）及批准人应手工签名，不能用计算机打印。

19.样品制备的目的在于保证样品的（）。

20.原始记录出现错误时，可按下法（）进行处理。