1.滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每100g油脂中含过氧化物克表示。

2.滴定管的使用时首先应对其进行洗涤，洗涤无明显油污的滴定管，下列方法错误的是（）。

3.随机误差总体服从均匀分析。

4.在滴定分析中，出现（）的情况可导致系统误差。

5.测定粮食中淀粉含量时，先用乙醚洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。

6.基准物质对稳定性没有要求。

7.什么是粮油物理检验？

8.从事粮食活动的经营者，应当具备（）条件。

9.《粮食流通管理条例》规定，产品质量监督部门依照（）;（）、对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查.

10.通常我们使用的大米为稻谷的胚乳部分。

11.面团达到最大稠度的时间长、有较长的稳定时间和较小的弱化度、评价值大的小麦粉为（）。

12.（）可以限制种子的透水性，并有良好的阻氧化作用，有利于种子生活里的保持。

13.已知盐酸的质量浓度为90g/L，其物质的量浓度为（）

14.油炸方便面失水速度快（），面条度高（），复水时间短。

15.糊精检测的注意事项？

16.磷化物测定时蒸馏吸收装置中洗气瓶中装入饱和硫酸肼溶液的目的是（）。

17.使用酒精灯时，酒精量不超过容量的（）

18.冷冻试验可判断蜡脂含量。

19.样品为什么要具有代表性？怎样才能取得有代表性的样品？

20.选择指示剂的原则是，其变色范围的全部或大部应落在 滴定突跃范围内。