1.纤维素和（）是构成粮食细胞壁的基本成分。

2.扦样过程中待测总体的每一部分都具有均匀被抽取概率的采样叫（）。

3.准确度是试样的（）与（）之间的符合程度；精密度是多次重复测定时，（）彼此之间符合程度。

4.透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏，

5.分光光度计的维护包括随时维护和定时维护。

6.分样器法分样时，将清洁的分样器放稳，关闭漏斗开关，放好接样斗，将样品从高于漏斗口约（）处倒入漏斗内，刮平样品。

7.使用2ml的微量滴定管时，正确的记录为（）。

8.天然油脂具有固定的熔点。

9.过氧化值为10mmol/kg,相当于20meq/kg.

10.有关原始记录的描述不正确的是（）。

11.乙酸镁法中样品灼烧前加入了（），可分散和湿润样品，在高温下变为氧化镁，提高了灰分的熔点度，避免出现熔融现象，从而缩短了灰化的时间。

12.测定油脂的气味、滋味时，应将油样加热至（）℃，边搅拌边嗅其气味，同时尝辨滋味。

13.使用法定计量单位时，（）或（）不正确的有实验室的环境温度为摄氏20度。

14.稻米胶稠度测定中，糊化液回生这个过程中需在0℃冰水中冷却20min。

15.在溶液稀释过程中体积有非加和性。

16.比较机械压榨法、溶剂浸出法和超临界流体萃取法的工艺特点的区别？

17.湿法消化大米直接加入高氯酸加热

18.食品生产经营企业和食品摊贩，必须先取得（）发放的卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证，不得从事食品生产经营活动。

19.对于数字0.00650，下列说法正确的是（）。

20.高钙奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、酸度（）、钙（）。