1.使用液体相对密度天平时，向量筒中注入约为（）℃的蒸馏水至浮锤上1cm，浮锤周围及其耳孔中不应有气泡，也不要接触量筒壁。

2.牛乳硝酸盐、亚盐检测方法中显色液3的配制：将（）的N-1-萘基-乙二胺二盐酸盐（）溶于水，稀释至100mL。必要时过滤。此溶液装于密封的棕色瓶中，冰箱中（）℃保存。

3.在溶液稀释过程中体积具有（）性。

4.下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是（）

5.小麦的特点是胚乳中（）的含量几乎相等，且这两种蛋白质能形成面筋。

6.糊精检测的注意事项？

7.将方便面浸泡在一定量沸水中，恢复到柔软可食状态所需的时间称为（）。

8.小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。

9.标准溶液的浓度等于或低于（）mol/L，应在临用前将浓度高的标准溶液用煮沸并冷却的无二氧化碳的水稀释，必要时重新标定。

10.水样亚硝盐检测方法中亚硝酸盐氮标准贮备溶液的配制方法：称取（）g在干燥器内放置（）的亚硝酸钠。溶于纯水中，并定容至1000ml。每升内加（）氯仿保存。

11.稻谷不完善粒包括（）。

12.小麦不完善粒率越高，则（）。

13.检验稻谷脂肪酸值所用的化学分析方法是氧化还原法。

14.酚酞的离解常数K≈10-9，推算其理论变色范围应pH8.0~10.0之间。

15.透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏，

16.实际工作中经常采用（）法测定灰分。

17.粮食中纤维素的测定方法有哪些？哪种为仲裁方法？

18.样品制备的目的在于保证样品的（）。

19.算式 的计算结果应以（）位有效数字报出。

20.（）对人类社会的发展和事业进步起巨大作用，它被看作是灵魂的力量、精神的支柱、事业成功的基础。