1.什么是粮油卫生检验？

2.玉米水分在16%以上时，应采用两次烘干法测定其水分。

3.将原始样品按规定的方法混合均匀，平均地分出一部分，供全面检验粮油质量用的样品称为（）。

4.折光指数与温度成反比。

5.简述志贺氏菌的检验方法？

6.下列玻璃仪器不可加热的是（）。

7.直滴式抽提管在抽提完毕后，将抽提瓶内乙醚蒸发干净外壁，然后放入130℃±2℃的烘箱内烘25min，取出、冷却、称重。

8.蛋白质检测的注意事项？

9.现行标准规定测定玉米脂肪酸值时，将粉碎样品过CQ16筛，取筛下物作为试样进行测定。

10.索氏抽提机装中抽提筒上的（）是整个装置的最易损坏部分。

11.油脂的闪点(名词解释)

12.国家标准为何将油脂的杂质定为必检项目？影响油脂杂质含量的因素有哪些？

13.常量滴定管一次读数误差为±0.01ml，而每份滴定液有两次读数 （初读数和末读数），可能带来±0.02ml的绝对误差。要将滴定误 差控制在±0.1%以下，滴定液的体积必须大于（）ml。

14.对于数字4200，有效数字位数为（）。

15.调和油(名词解释)

16.粗面筋(名词解释)

17.滴定管按用途不同分为酸式滴定管和碱式滴定管。

18.微量天平可称准至±0.02mg，要使称量误差不大于0.1%，至少要称取试样（）。

19.有关误差说法不正确的是（）

20.酥性饼干(名词解释)