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1.（）比法律的产生早得多，而且将最终代替法律称为唯一的行为规范。
填空题2.脂肪测定中所用的抽提剂为乙醚，为什么不能含有过氧化物？
填空题3.不正确操作闸刀开关的方法是（）的位置.
填空题4.热风干燥方便面失水速度慢（），面条a度低（），复水时间长。
填空题5.有关量纲的描述不正确的是（）。
单选题A. 量纲指数为零，量纲等于1的量称为无量纲量~||~量纲是指在量制中，用基本量的幂的乘积表示的数值系数为1的量的表达式~||~物质的量浓度的量纲为mol/m3~||~质量分数的量纲为1
6.在下列粮食油料中，以含油量定等的是（）。
单选题A. 大豆~||~花生~||~油菜籽~||~玉米
7.测定油脂的透明度，量取试样100ml注入比色管，在（）℃静置（）h，然后在乳白灯泡前观察。
填空题8.检验报告是由封面、结论页、数据页、声明页（或注意项）组成，包含了样品的质量、客户和承检单位的全部信息
判断题9.有关回归分析的描述不正确的是（）。
单选题A. 相关关系是一种统计关系~||~自变量变化时，因变量大体按某种规律变化~||~自变量和因变量之间是一种严格意义上的函数关系~||~回归分析是定量地处理变量间统计相关关系的数学方法
10.牛乳亚硝盐标准曲线的制作过程？
填空题11.外加法(名词解释)
填空题12.测定油脂水分及挥发物的基准方法是（）。
填空题13.简述传统豆制品生产的基本原理。
填空题14.CVT琼脂的成分及配制方法？
填空题15.测得某弱酸是Ka值为2.00×10-14，其PKa值应为13.700。
判断题16.淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。
单选题A. 便于酶进行水解~||~便于糖的析出~||~使酶的活性增加~||~使淀粉分子运动加剧
17.常规试剂配制用水为（）。
单选题A. 自来水~||~蒸馏水~||~纯净水~||~高纯水
18.使用法定计量单位时，（）或（）不正确的有实验室的环境温度为摄氏20度。
填空题19.测定粮食水分时，干燥器中的变色硅胶保持有效的颜色为（）。
单选题A. 红色~||~绿色~||~黄色~||~蓝色
20.烤炉胀发(名词解释)
填空题
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