1.GB 27对62-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》食品分类，食用菌制品中包含有干制食用菌，那么干制食用菌的污染物限量可以按照食用菌制品执行。（）

2.油脂中含有哪些车质？

3.某食品产品标签标注的执行标准为行业标准，其中污染物铅的含量比GB 2762-2012中规定的更严格，在结果判定时应遵循从严原则，对铅含量应按照行业标准进行判定。（）

4.国标对大豆进行分类的依据是（）。

5.折光指数是油脂的重要特征常数之一。在一定温度和波长下，它由油脂的组成和结构所决定。

6.pH=7.30 ，有二位有效数字。

7.灰分通常指（）。

8.粮食、油料的原始样品一般不少于2kg。

9.（）的检验工作是评判产品是否符合相关法律法规要求。

10.乘除运算时，保留有效数字位数，以相对误差最小的为准。

11.春小星中等品的各项质量指标是多少？

12.面粉含砂量检验分（）和灰化法两种。

13.调查和研究粮油的工艺品质、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务之一。

14.钼蓝法定量分析磷化物操作中，褪去高锰酸钾颜色所用试剂为（）。

15.现行标准规定测定玉米脂肪酸值时，将粉碎样品过CQ16筛，取筛下物作为试样进行测定。

16.容量瓶可以用来储藏溶液。

17.电烘箱使用过程中能耗不是以“（）”表示。

18.剧毒品应锁在（）的毒品柜中，应双人双锁，缺一不可开启，建立领用申请、审批制度。

19.105℃恒质法测定水分，双实验结果的允许差不超过（）。

20.市场经济本质上是一种经济利益导向的经济，由此增强人们的义利并重（）。