1.为了掌握样品来源的基本情况，备作品质检验和下一次扦样的参考，（）必须登记。

2.淀粉是粮食及其制品的总要组成成分，禾谷类粮食的淀粉含量约为55%~80%。

3.方便面中氯化钠的测定，使用的指示剂是铬酸钾。

4.分离蛋白(名词解释)

5.乘除运算时，保留有效数字位数，以相对误差最小的为准。

6.一般来说，有多少种职业就有多少种（）。

7.当量粒子

8.在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团（）、稳定及弱化的变化。

9.根据（）和（）可将志贺氏菌属分为（）大类，47个血清型和血清亚型。即（）、（）、（）、（）。

10.量的基本特点是：第一、必须可以（）表达，它由数值和单位的乘积构成量值;第二、必须能与其他物理量建立联系，即存于某一量制中;第三、必须能通过比较（）得出，而不是通过计算得出。

11.折光指数是油脂的重要特征常数之一。在一定温度和波长下，它由油脂的组成和结构所决定。

12.粮食及油料中的蛋白质分为清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白，小麦胚乳中醇蛋白和谷蛋白的含量几乎相等。

13.电烘箱使用过程中能耗不是以“（）”表示。

14.测定粉类的含砂量主要有CC14分离法和灰化法。

15.什么是储备粮油？

16.什么是国家粮食定购？

17.四分法分样，直至最后剩下的（）对顶三角形的样品接近所需试样重量为止。

18.《产品质量法》规定，本法所称产品是指经过（）;（）、用于销售的产品。

19.玻璃仪器按用途分为容器类、量器类、过滤器类和特殊用途的。

20.GB 27对62-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》食品分类，食用菌制品中包含有干制食用菌，那么干制食用菌的污染物限量可以按照食用菌制品执行。（）