1.无论在形式上还是内容上，检验报告不应强调一个模式，为企业内部客户服务时，可用简化的方式报出结果

2.有关主管部门对各级粮油进行抽检，其目的是（）。

3.大豆中的主要活性物质有低聚糖、异黄酮和（）等。

4.检验粉类粗细度时，按规定的筛层筛理，上层筛的筛上物应（）。

5.稻谷的不完善粒主要有未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、霉变粒。

6.取用（）;（）;（）;（）等具有挥发性的试剂时，操作应在通风柜进行，操作者尽可能带上防护眼罩和手套，操作后应立即洗手。

7.粮食粘度测定中，需将样品粉碎后90%以上试样通过孔径0.246mm筛

8.标准溶液的浓度等于或低于0.02mol/L，应在临用前将浓度高的标准储备液煮沸并用冷却的无二氧化碳的水稀释，（）标准储备液。

9.井眼轴线是一条倾斜直线的井叫（）。

10.粮油检验程序规定，粮食检验时容重检验试验用量应大于（）。

11.干性油、半干性油不干性油的碘值范围分别是：>130，100~130,<100.

12.钼蓝法定量分析磷化物操作中，加入氯化亚锡溶液的目的是（）。

13.什么是标准溶液对被测物质的滴定度？

14.发酵饼干(名词解释)

15.使用液体相对密度天平时，向量筒中注入约为（）℃的蒸馏水至浮锤上1cm，浮锤周围及其耳孔中不应有气泡，也不要接触量筒壁。

16.国家储备粮检验制定样品扦样方案的主要依据为①《粮食油料检验、扦样、分样法》；②国粮发[2003]158号《中央储备粮油质量抽查扦样管理办法（试行）》。

17.磷化物定性分析时，硝酸银试纸变色、乙酸铅试纸不变色，表示样品中磷化物含量为（）。

18.凯氏定氮法中，为什么加入过量的氢氧化钠？

19.湿面筋(名词解释)

20.油炸方便面失水速度快（），面条度高（），复水时间短。