1.要保持面筋仪管路畅通，必须每次测定结束后一定用蒸馏水清洗管路

2.定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、（）、指定质量称样法。

3.粮食中的生理活性物质包括酶、维生素和（）。

4.粮油检验程序规定，粮食检验时容重检验试验用量应大于（）。

5.玉米水分为18%以上时，应采用两次烘干法测定其水分

6.冷冻试验可判断蜡脂含量。

7.测定一级（）大豆油，应选择（）mm比色槽。

8.分析仪器出现故障后，应该（）。

9.在天平上称出的是物体的（），而不是（）。

10.变性淀粉(名词解释)

11.叙述小麦软、硬质检验方法？

12.分光光度计长期不用，则（）内应开机1~2次，通电时间半小时，以保持光电系统的干燥。

13.滴定管按其（）不同分为常量滴定管、微量和半微量滴定管。

14.样品制备是指将所扦取的原始样品（）、（）、（）及（）制成试验样品的过程。

15.玉米按（）分为黄玉米、白玉米、混合玉米三类。

16.按有效数字的运算规则，其结果是：（）*1.2001/4.205＝（）。

17.样品制备的目的在于保证样品的（）。

18.配制氢氧化钠标准溶液时，获得无二氧化碳蒸馏水最简单的方法是煮沸。

19.有关基本量的说法不正确的是（）。

20.面包坯烘烤过程中对烘烤温度有什么要求？为什么？