首页>题库>粮油质量检验员
1.如何做好检验原始记录？
填空题2.砻谷(名词解释)
填空题3.在比较两个量的准确度时，下列说法不正确的是（）。
单选题A. 对于同种量，如果给定的特定量值相近，可用绝对误差进行比较~||~不同量之间可用相对误差进行比较~||~不同物质不同测定方法之间也可用相对误差进行比较~||~10g砝码和250ml容量瓶示值误差分别为－02mg和+020ml，两者之间物质不同，无论用绝对误差还是相对误差，均不能进行比较
4.稻谷不完善粒包括（）。
多选题A. 未熟粒~||~虫蚀粒~||~病斑粒~||~生霉粒~||~生芽粒~||~完全未脱皮的完整糙米粒
5.能准确量取液体体积的玻璃仪器称为（）。
填空题6.评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。
单选题A. 加工成特定的面制食品，然后进行成品感官评价~||~进行面团揉和特性测定~||~分析其营养指标化学指标~||~分析理化指标营养指标
7.粮食质量检验员不得利用（）谋求私利。
填空题8.从事感官分析的评价员年龄在50周岁以下，因为年龄偏大的人感官不灵敏。
判断题9.使用电烘箱和高温炉时，不得把（）送入烘箱和高温炉加热。
单选题A. 含水量高的粮食~||~腐败变质的食品~||~其他检验项目不合格的样品~||~含有大量易燃易爆溶剂的物品
10.什么是国际标准准？
填空题11.方便面碘呈色度测定时，计算结果精确至小数点后第二位。同一样品两次测定值之差不得超过0.05。
判断题12.检验稻谷脂肪酸值所用的化学分析方法是氧化还原法。
判断题13.什么足量低标准、最大跟老和基础规格？
填空题14.直链淀粉与碘作用，一般形成蓝色复合体，支链淀粉与碘作用，一般形成紫红-红棕色复合体。
判断题15.灰分通常指（）。
填空题16.冷冻试验仅适用于一级油。
判断题17.革兰氏染色时干燥固定的目的是什么？
填空题18.白砂糖干燥失重所用的称量器皿为（）直径为（）cm，深度为（）cm。
填空题19.什么是粮油物理检验？
填空题20.GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》自2015年5月24日实施以后，食品中食品添加剂的判定应按照GB 2760-2014执行。（）
判断题
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
