1.测定一级（二级）大豆油，应选择（）mm比色槽。

2.量的基本特点是：第一、必须可以（）表达，它由数值和单位的乘积构成量值;第二、必须能与其他物理量建立联系，即存于某一量制中;第三、必须能通过比较（）得出，而不是通过计算得出。

3.间接碘量法中，将碘价瓶臵于暗处是为了（）。

4.一般油脂的脂肪酸分子量越低和不饱和程度越高，相对密度越大。

5.灰分通常指（）。

6.脂肪测定中所用的抽提剂为乙醚，为什么不能含有过氧化物？

7.一般和谷类粮食蛋白质和含量在15%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。

8.物质的量和物质的量浓度是导出量。

9.干性油、半干性油不干性油的碘值范围分别是：>130，100~130,<100。

10.扦样过程中待测总体的每一部分都具有均等被抽取概率的采取（）。

11.扦样记录单的内容可以不包括（）。

12.下列数值各包含的有效数字的位数是：0.0355（）位；1.0027（）位；0.1020（）位；1.3*10-3 （）位。

13.实验室剧毒品应锁在（）的毒品柜中，应双人双锁缺一不可，建立领用申请、批准制度。

14.白度仪测定过程中，样品对蓝光的折色率即为样品的白度值。

15.国家储备粮检验制定样品的扦样方案的主要依据为①《粮食油料检验、扦样、分样法》；②国粮发[2003]158号《中央储备粮质量抽查扦样管理办法（试行）》。

16.标定标准溶液浓度时，平行试验不得少于（）次，两人各做四平行。

17.志贺氏菌属均能分解（），（）。除宋内氏痢疾菌缓慢（）外，其他型痢疾杆菌（）。甲基红试验（），VP试验（）。不产生（），（）尿素。

18.小麦粉湿面筋中含水为（）。

19.根据我国1999年(2009年)发布的稻谷国家标准，稻谷按收获季节、（）和粒质分为五类。

20.三级化学试剂标签颜色为蓝色，用符号（）表示。