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1.比较机械压榨法、溶剂浸出法和超临界流体萃取法的工艺特点的区别？
填空题2.使用2ml的微量滴定管时，正确的记录为（）。
单选题A. 2ml~||~20ml~||~200ml~||~2000ml
3.算式-4-4-411.20(1.24;1.12)的计算结果应以（）位有效数字报出5.4375.
单选题A. 1~||~2~||~3~||~4
4.小麦粉湿面筋中含水为（）。
单选题A. 35％～40％~||~45％～50％~||~55％～60％~||~65％～70％
5.测定粉类的含砂量主要有CC14分离法和灰化法。
判断题6.间接碘量法中，将碘价瓶置于暗处是为了（）。
单选题A. 避免I2被歧化~||~避免I-被氧化~||~避免I2挥发~||~保持低温
7.有关原始记录校核的内容，说法不正确的是（）。
单选题A. 计量仪器与测量精度的一致性~||~样品编号与样品记录单的一致性~||~检验依据和检验方法的正确性~||~检验结果与储粮专卡（或受检单位检验结果）的差异
8.当稻米中直链淀粉含量在（）时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松，较硬。
单选题A. 小于12％~||~12％～19％~||~20％～24％~||~大于24％
9.罗维朋比色计的中性色片作调配青色用。
判断题10.接受样品时应检查样品包装是否完好，装具是否污染，如有不正常情况要（）。
单选题A. 销毁样品~||~做好记录并告知被检方~||~拒收样品~||~正常接受。
11.有关绝对误差的描述不正确的是（）。
单选题A. 绝对误差有正负之分，而误差的绝对值无正负之分~||~绝对误差单位，该单位与给出值的单位相同~||~当给出值大于真值时，绝对误差为正值~||~当给出值大于真值时，绝对误差为负值
12.小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。
判断题13.平均样品按规定的方法混合均匀，从中称取一定数量供检验某一个试验项目用的样品称为（）。
填空题14.小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦。硬度指数在（）以上的为硬质小麦。
单选题A. 50~||~60~||~90
15.高压气瓶是用于贮存压缩气体，液化气体、溶解气体的（）。
填空题16.什么是溶液体积比浓度？
填空题17.大豆中的主要活性物质有低聚糖、异黄酮和（）等。
填空题18.分样的要求是（）。
填空题19.变性淀粉(名词解释)
填空题20.测定油脂色泽，注入试样达到距离比色杯上口（）处。
填空题
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