1.GB 27对62-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》食品分类，食用菌制品中包含有干制食用菌，那么干制食用菌的污染物限量可以按照食用菌制品执行。（）

2.面粉含砂量检验分（）和灰化法两种。

3.面团揉和过程粉质曲线上沿线到达峰值前第一次与500F.U.线相交，以后曲线下降上沿线第二次与500F.U.线相交并离开此线，两个交点相应的时间差值称为（）。

4.填写原始记录表（簿）做法不当的是（）。

5.标准溶液的浓度等于或低于（）mol/L，应在临用前将浓度高的标准溶液用煮沸并冷却的无二氧化碳的水稀释，必要时重新标定。

6.标准的复审周期一般不超过（）年。

7.严禁手触摸折光仪的光学部件，当光学零件的表面有污垢可用（）擦干净。

8.采用其他方法测定水分时，其结果与此方法比较不超过（）。

9.标定氢氧化钠标准滴定溶液所用的基准物最好选用（）。

10.联合国粮农组织根据稻粒长度，将稻谷籽粒分为（)及短粒。

11.一般和谷类粮食蛋白质和含量在（）%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。

12.进行有危害性的工作室，（）按有关规定采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。

13.长江以南地区稻谷的正常储藏年度为3年。

14.凯氏定氮法中，为什么加入过量的氢氧化钠？

15.有关随机误差的描述不正确的是（）。

16.酶法测定粮食中淀粉含量，先用淀粉酶粉水解为双糖，在用（）水解双糖为单糖.

17.测定油脂的气味、滋味时，应将油样加热至（）℃，边搅拌边嗅其气味，同时尝辨滋味。

18.进行有（）的工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。以防万一发生事故，能够得到及时救助。

19.扦样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。

20.根据标准化的对象和作用分类，标准分为基础标准、产品标准、方法标准、（）、卫生标准、环境保护标准。