证券从业资格

1.正确操作闸刀开关的方法是（）

单选题

A. 使闸刀处于完全合上或完全拉断~||~若即若离~||~仅限于完全合上~||~仅限于完全拉断。

2.什么是溶液体积比浓度？

填空题

3.常规试剂配制用水为（）。

单选题

A. 自来水~||~蒸馏水~||~纯净水~||~高纯水

4.测定油脂过氧化值时，在溶解的试样中加入（）的碘化物与油脂中的过氧化物作用析出游离碘。

单选题

A. 微量~||~少量~||~适量~||~过量

5.测定溶液PH之前，需用两个已知的（）溶液来校正，这是为了消除仪器固有的（）。

填空题

6.105℃恒质法测定水分，双实验结果的允许差不超过（）。

填空题

7.应用光的吸收定律即朗伯-比尔定律进行分光光度测定时溶液应为的（）;（）稀溶液。

填空题

8.有关量纲的描述不正确的是（）。

单选题

A. 量纲指数为零，量纲等于1的量称为无量纲量~||~量纲是指在量制中，用基本量的幂的乘积表示的数值系数为1的量的表达式~||~物质的量浓度的量纲为mol/m3~||~质量分数的量纲为1

9.为了改善食品品质和色、香、味，以及为（）的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质，称为食品添加剂。

单选题

A. 防腐和加工工艺~||~防腐和抗氧化~||~加工工艺和提高营养~||~提高营养

10.原油(毛油)(名词解释)

填空题

11.仪器、设备技术资料，从仪器（）起建档。

填空题

12.使用10ml的滴定管时，正确的记录为（）。

单选题

A. 10ml~||~100ml~||~1000ml~||~10000ml

13.牛奶中亚硝盐检测测定还原力时硝酸钾标准溶液的配制方法：将硝酸钾（）在（）℃的温度范围内干燥至恒重，冷却后称取（）g，溶于1000mL容量瓶中，用水定容。在使用当天，于1000mL的容量瓶中，取（）mL上述溶液和（）mL（），用水定容。

填空题

14.油料的临界水分为（）。

填空题

15.长度达到完整精米粒平均长度的（）的米粒，称为整精米。

单选题

A. 1/2~||~2/3~||~4/5~||~完整的米粒

16.一级化学试剂标签颜色为绿色,用符号（）表示。

单选题

A. AR~||~GR~||~CP~||~LR

17.传统豆制品的生产实质就是制取不同性质的（）的过程。

填空题

18.容量瓶体积校正可分为（）校正法和（）校正法两种。

填空题

19.计算盐酸溶液时，称取一份碳酸钠的质量①为0.4143克，其真实质量为0.4144克；称取另一份碳酸钠的质量②为0.0414克，而其真实质量为0.0415克，求这两次称量的绝对误差和相对误差。

填空题

20.简述糖在面制品中的工艺性能。

填空题