1.扦样过程中待测总体的每一部分都具有均等被抽取概率的采取（）。

2.什么是溶液体积比浓度？

3.含有若酸（）及其盐的溶液叫做（），它在（）内能使原来的PH不因外来的少量酸或少量的碱而发生显著变化。

4.压榨过程中，压力、（）和油饼成型是压榨法制油的三要素。

5.方便面中氯化钠的测定，使用的标准滴定液是（）。

6.复原乳的酸度定义？

7.滴定管使用时首先要对其进行洗涤。洗涤无明显油污的滴定管，下列方法错误的是（）。

8.系统误差的特点是在重复性条件下，误差具有（）.

9.胚芽米(名词解释)

10.冷冻试验可判断蜡脂含量。

11.GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》自2015年5月24日实施以后，食品中食品添加剂的判定应按照GB 2760-2014执行。（）

12.（）是导出量。

13.三级化学试剂标签颜色为蓝色，用符号（）表示。

14.原始记录必须使用（），已废除的或非法定计量单位严禁在原始记录中出现。

15.在编制原始记录时应结合分析工作的特点，不同的实验工作岗位， 应有不同的原始记录。

16.油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响油脂的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。

17.小麦的定等基础是什么？春小麦的备等指标是多少？

18.无论物质有无颜色，当光线通过其溶液时，它会（）的吸收（）的光。溶液对特定波长的光的吸收程度与该溶液的（）有关，溶液的（）越大，对光的吸收程度（）。

19.液体相对密度天平的设计原理是以“阿基米德定律”为基础。

20.扦样方案的内容有：（）;（）和扦样方法、扦样人员、扦样地点、扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具和运输、储存等。