1.简述方便面生产中的“切条折花成型”工序的基本原理及其影响其工艺效果的主要因素。

2.剧毒品应锁在（）的毒品柜中，应双人双锁，缺一不可开启，建立领用申请、审批制度。

3.721型分光光度计在使用时，开启光电管前光闸板后，出现光源灯的光强度不够、单色器故障、灵敏度档使用不当、光电管老化等故障，会出现（）。

4.什么是玉米的纯粮率？

5.油脂色泽的测定方法有哪些？哪种为仲裁方法？

6.强制性标准必须严格执行，（）和个人不得擅自更改或降低标准。

7.罗维朋比色计所用光源是（）。

8.检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

9.《粮食质量监管实施办法》规定：对杂质严重超标、水分超过安全储存和运输技术规范要求的粮食不可以（）。

10.热风干燥方便面失水速度慢（），面条a度低（），复水时间长。

11.夏季打开易挥发溶剂的瓶塞前，应先用冷水冷却，（）不能对着自己或他人。

12.绝对误差与误差的绝对值两者不可混淆

13.粮油检验员（）向社会透露检验秘密。

14.（）是道德体系中的一个重要部分，是社会分工发展到一定阶段的产物。

15.使用法定计量单位时，（）或（）不正确的有实验室的环境温度为摄氏20度。

16.乘除运算时，保留有效数字位数，以相对误差最小的为准。

17.食用植物油国家标准规定，一级大豆油烟点为215℃

18.十分之一天平的分度值为0.01 g 。

19.白度仪测定过程中，样品对蓝光的折色率即为样品的白度值。

20.目前国际上普遍采用的连续式榨油设备是（）。