1.粮油品种中不易污染黄曲霉毒素的品种是（）。

2.GB/T5530-2005《动植物油脂酸值和酸度的测定》规定：测定油脂酸值时，氢氧化钠或氢氧化钾溶液滴定至溶液变色，并保持溶液15秒不褪色，即为终点。

3.稀释浓硫酸时，应在（）等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将硫酸加到水中。

4.如果立式油罐中各层的相态组成有差异，通常情况下可以通过加热将油脂均质后再扦样。

5.经计算，一组变量（n=8)的相关关系γ=0.752，查相关关系临界值表，γ0.05,6=0.707，γ0.01,6=0.834。对变量间相关关系评价不正确的是（）。

6.不正确操作闸刀开关的方法，是使闸刀处于若即若离的位置。

7.分析纯试剂标签的颜色是蓝色。

8.甘汞电极在使用时应检查电极玻璃管内是否（），管内应无气泡，以防止（）。

9.什么是粮油检验？其任务是什么？

10.GB 27对62-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》食品分类，食用菌制品中包含有干制食用菌，那么干制食用菌的污染物限量可以按照食用菌制品执行。（）

11.进行有（）的工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。以防万一发生事故，能够得到及时救助。

12.粮食中淀粉含量如何？与哪些因素有关？

13.牛奶中亚硝盐检测测定还原力时硝酸钾标准溶液的配制方法：将硝酸钾（）在（）℃的温度范围内干燥至恒重，冷却后称取（）g，溶于1000mL容量瓶中，用水定容。在使用当天，于1000mL的容量瓶中，取（）mL上述溶液和（）mL（），用水定容。

14.吨（t）是国际单位制单位也是我过法定计量单位。

15.下列情况。引起偶然误差的是（）。

16.蔗糖是由葡萄糖和（）结合而成的二糖。

17.对粮油储存环节的质量管理有哪些要求？

18.下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是（）。

19.小麦制粉后，保留在小麦粉中的蛋白质主要是（）和麦谷蛋白。

20.滴定管按其容积不同分为（）和半微量滴定管.