1.下列数字中，有效数字位数为四位的是（）。

2.测定三级（四级）大豆油，应选择（）mm比色槽。

3.我国于2004年将脂肪酸值作为粮食储藏品质控制指标之一，脂肪酸值的指标控制值：粳稻谷≤（）KOHmg/100mg、籼稻谷≤37KOHmg/100mg、玉米≤78KOHmg/100mg。

4.EDTA能与大多数金属离子形成（），具有较高的稳定性。

5.碳水化合物是由（）（）（）三种元素组成的，统称为（糖）。

6.镉粒的制备：用（）浸泡锌棒或锌片，在（）之内，不断将锌棒上的海绵状镉刮下来。

7.禾谷类粮食中的蛋白质主要是（）和（）。

8.湿法消化大米直接加入高氯酸加热

9.粮食中水分有两种不同的存在状态，一是（），二是结合水。

10.无论在形式上还是内容上，检验报告不应强调一个模式，为企业内部客户服务时，可用简化的方式报出结果

11.什么是国际标准准？

12.准确度是试样的（）与（）之间的符合程度；精密度是多次重复测定时，（）彼此之间符合程度。

13.《食品安全国家标准食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)对果冻和速冻饺子没有致病菌限量要求。（）

14.大米标签必须标示配料。

15.折光指数是无量纲的量。

16.造粒法(名词解释)

17.简述玉米浸泡的机理和作用。

18.对于调拨、出口的粮油、应保留不少于（）千克的原始样品，经登记、密封、加盖公章和经手人签字后置于干燥低温处（水分超过安全水分者应与150C以下，油脂样品要避光）保存（）个月，以备复验。

19.用95%乙醇稀释成70%乙醇时，可采用（）

20.精密仪器设备失火不能选用（）