1.采用定温定时法测定水分，如果用直径5、5cm铝盒,需定量试样质量为（）。

2.有关偏差的描述不正确的是（），偏差为负。

3.索氏抽提法是根据脂肪能溶于乙醚等有机溶剂的特性进行的

4.天平的零点相差较小时，可调节（）。

5.使用液体相对密度天平时，向量筒中注入约为（）℃的蒸馏水至浮锤上1cm，浮锤周围及其耳孔中不应有气泡，也不要接触量筒壁。

6.大豆浓缩蛋白质(名词解释)

7.油脂脂肪酸不饱和程度大，含有共轭双键和烃基部分能使折光指数增大。

8.关于相对偏差说法不正确的是（）即相对误差。

9.企业标准自主制定，但企业标准一般要（）国家标准、行业标准和地方标准，并必须符合强制性标准的条款要求。

10.高温电炉使用过程中切勿震动，因振动会导致电炉炉膛断裂。

11.玻璃电极初次使用时应在纯水中浸泡（）以上，每次用毕应浸泡在（）中。

12.检验目的抽样分为：（）;（）;（）、定型检验抽样和仲裁检验抽样。

13.粮油检验程序粮油出库检验时，下述作法不当的是（）。

14.现行标准规定测定玉米脂肪酸值时，将粉碎样品过CQ16筛，取筛下物作为试样进行测定。

15.（）对人类社会的发展和事业进步起巨大作用，它被看作是灵魂的力量、精神的支柱、事业成功的基础。

16.按检验目的抽样分为（）周期检验抽样、定型检验抽样和仲裁检验抽样。

17.稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢的将水加入到浓硫酸中，不能相反操作。

18.什么是粮食感观检验？

19.氨氮检测方法中纳氏试剂的配制方法？

20.粮食及油料中的蛋白质分为清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白，小麦胚乳中醇蛋白和谷蛋白的含量几乎相等。