1.量的基本特点是：第一、必须可以（）表达，它由数值和单位的乘积构成量值;第二、必须能与其他物理量建立联系，即存于某一量制中;第三、必须能通过比较（）得出，而不是通过计算得出。

2.相对密度、折光指数是无量纲量 。

3.进行有危险性的工作时，必须（）采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。以防万一发生事故，能够得到及时的救助。

4.水样亚硝盐检测方法中亚硝酸盐氮标准贮备溶液的配制方法：称取（）g在干燥器内放置（）的亚硝酸钠。溶于纯水中，并定容至1000ml。每升内加（）氯仿保存。

5.算式-4-4-411.20(1.24;1.12)的计算结果应以（）位有效数字报出5.4375.

6.填写原始记录表（簿）做法不当的是（）。

7.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)未规定在熟肉制品中允许使用苯甲酸及其钠盐，表明熟肉制品中不允许使用苯甲酸及其钠盐。（）

8.加热试验是将油脂加热至（）时，观察析出物多少和油色深浅情况。

9.酚酞的离解常数K≈10-9，推算其理论变色范围应pH8.0~10.0之间。

10.随机误差出现的概率遵循正态分布规律

11.有关基本量的说法不正确的是（）。

12.极差就是相对相差

13.GB 27对62-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》食品分类，食用菌制品中包含有干制食用菌，那么干制食用菌的污染物限量可以按照食用菌制品执行。（）

14.联合国粮农组织根据稻粒长度，将稻谷籽粒分为（)及短粒。

15.国粮发[2010]178号文件规定，粮油购销按标准中的等级指标确定等级，以其余指标作为增扣量的依据。收购和销售的粮油不符合粮油质量国家标准的应当整理达到标准，整理后仍未达到标准的，可采用降等、扣量等办法处理。

16.平均样品按规定的方法混合均匀，从中称取一定数量供检验某一个试验项目用的样品称为（）。

17.纯豆乳(名词解释)

18.小麦杂质与容重是什么久系？

19.原粮标准中不完善粒检验中不检未熟粒的粮种是（）。

20.电烘箱使用过程中能耗（）以“度”表示。