1.薯类淀粉生产的主要任务是尽可能地打破大量的薯类块茎的（），从而释放出淀粉颗粒、可溶性杂质和不溶性杂质。

2.粮食品尝实验的品评室应充分换气，避免有异味的干扰，室温（20℃～25℃），无强噪音，有足够光线强度，避免强对比色彩。

3.扦样方案的内容有：（）;（）和扦样方法、扦样人员、扦样地点、扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具和运输、储存等。

4.滴定管按其（）不同分为常量滴定管、微量滴定管和半微量滴定管。

5.使用250ml的容量瓶时，正确的记录为（）。

6.盐酸标准溶液滴定未知浓度的氢氧化钠方法是（）。

7.电热恒温干燥箱内一般由（）（）（）三部分组成。

8.标准溶液的浓度值，报出时应取（）位有效数字。

9.用万分之一天平称量时，若称样量小于20mg，则相对误差可能大于±0.5%。

10.绝对误差与误差的绝对值两者不可混淆

11.对照实验是检验（）的有效方法。

12.面团达到最大稠度的时间长、有较长的稳定时间和较小的弱化度、评价值大的小麦粉为（）。

13.食品生产经营企业和食品摊贩，必须先取得（）发放的卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证，不得从事食品生产经营活动。

14.相关关系的大小反映变量之间的相关程度，相关系数愈大， 变量之间的直线关系愈密切。

15.稀释浓硫酸时，只能将水慢慢倒入浓硫酸中。

16.粮油调运时，（）随货同行;若收发双方发生质量争执时，本着实事求是的、互相谅解的原则，进行协商、会检或仲裁解决。

17.含有若酸（）及其盐的溶液叫做（），它在（）内能使原来的PH不因外来的少量酸或少量的碱而发生显著变化。

18.原始记录的原始性意味着可以将数据写在小纸片上

19.调和油(名词解释)

20.粮食中的生理活性物质包括酶、维生素和（）。