1.当量粒子

2.样品制备是指将所扦取的原始样品（）、（）、（）及（）制成试验样品的过程。

3.经计算，一组变量（n=8)的相关关系γ=0.752，查相关关系临界值表，γ0.05,6=0.707，γ0.01,6=0.834。对变量间相关关系评价不正确的是（）。

4.系统误差可分为仪器误差、（）误差、（）误差和操作误差。

5.从事感观分析的评价员年龄应在50周岁以下，因为年龄偏大的人感观不灵敏。

6.粮食及油料中的蛋白质分为清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白，小麦胚乳中醇蛋白和谷蛋白的含量几乎相等。

7.碘价是指100克油脂或脂肪酸吸收碘的克数，它表示了脂肪酸与油脂的（）程度。

8.做好粮食质量检验工作，需要具有（）精神。

9.托盘天平称量完毕后，应将砝码（）并将游码拨到“0”位处，必须用镊子夹取砝码。

10.原始记录应由（）校核。

11.配制氢氧化钠标准溶液时，获得无二氧化碳蒸馏水最简单的方法是煮沸。

12.测定粮食中淀粉含量时，先用乙醚洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。

13.从事感官分析前1小时内，评价员可以喝水。

14.水样亚硝盐检测方法中亚硝酸盐氮标准贮备溶液的配制方法：称取（）g在干燥器内放置（）的亚硝酸钠。溶于纯水中，并定容至1000ml。每升内加（）氯仿保存。

15.什么是感官检验？

16.简述灭菌、消毒、防腐的概念及三者之间的区别

17.下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是（）

18.牛乳美兰还原实验原理？

19.滴定复原乳酸度的注意事项？

20.粮油质量检验员要做到（）。