1.按有效数字计算规律，0.0326×0.00814=（）。

2.简述油脂浸出对溶剂的要求？

3.牛奶中亚硝盐检测方法中，亚硝酸钠标准溶液的配制方法：将亚硝酸钠在（）℃的范围内干燥至恒重。冷却后称取（）g，溶于1000mL容量瓶中，用水定容。在使用的当天配制该溶液，于1000mL容量瓶中，取（）mL上述溶液和（）mL（），用水定容。

4.（）;（）;（）;（）是滴定分析法的四种类型。

5.容量分析时，指试剂变色的这一点称为滴定（）。

6.在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团（）、稳定及弱化的变化。

7.将样品经高温处理分解而变为无机态物质的过程叫（）。

8.对于废气、废水、废渣排放量很小的实验室，（）我国环境保护的规定。

9.滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每100g油脂中含过氧化物克表示。

10.有关量纲的描述不正确的是（）。

11.（）除含有较多的蛋白质外，脂肪含量也较多，因此既可作副食，又可做油料。

12.EDTA的化学名称为（），它能与大多数金属离子形成环状的螯合物，具有较高的（）。

13.检验报告的各项内容应采用计算机打印，但制表、校核及批准人应手工签名，不能用计算机答应。

14.如何做好检验原始记录？

15.牛乳硝酸盐、亚盐检测方法中显色液3的配制：将（）的N-1-萘基-乙二胺二盐酸盐（）溶于水，稀释至100mL。必要时过滤。此溶液装于密封的棕色瓶中，冰箱中（）℃保存。

16.什么是玉米的纯粮率？

17.滴定管按其容积不同分为（）和半微量滴定管.

18.挂面的弯曲折断率的检验方法：随机抽取面条（）根，截成（）mm长，使面条弯曲成弧形。

19.灰分通常指（）。

20.加热试验是将油脂加热至（）时，观察析出物多少和油色深浅情况。