1.酶法测定粮食中淀粉含量，先用淀粉酶粉水解为双糖，在用（）水解双糖为单糖.

2.分析纯试剂标签的颜色是蓝色。

3.滴定管的使用时首先应对其进行洗涤，洗涤无明显油污的滴定管，下列方法错误的是（）。

4.液体相对密度天平的设计原理是以“阿基米德定律”为基础。

5.微量滴定管可能带来（）的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在（）以内，滴定液的体积必须大于1ml。

6.志贺氏菌属均能分解（），（）。除宋内氏痢疾菌缓慢（）外，其他型痢疾杆菌（）。甲基红试验（），VP试验（）。不产生（），（）尿素。

7.根据油脂的透明度，可以初步了解油脂的（）程度。

8.有关偏差的描述不正确的是（），偏差为负。

9.大豆根据种皮的颜色和粒型分为：黄大豆、黑大豆、（）、其他大豆、混合大豆。

10.油炸方便面的复水时间为（）。

11.在比较两个量的准确度时，下列说法不正确的是（）。

12.检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

13.易燃、易爆、有腐蚀性的物品切勿放入烘箱内烘烤。

14.调查和研究粮油的工艺、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务

15.要保持分光光度计内的干燥，经常更换（）和样品池盒内的硅胶干燥剂。

16.叙述小麦软、硬质检验方法？

17.长江以南地区稻谷的正常储藏年度为3年。

18.天然油脂具有固定的熔点。

19.小麦粉加工精度仲裁时，干烫法比粉色，湿烫法比麸星。

20.准确度是试样的（）与（）之间的符合程度；精密度是多次重复测定时，（）彼此之间符合程度。