1.玻璃计量仪器是指能够准确量取溶液体积的玻璃仪器。实验室最常用的玻璃量具不包括（）。

2.磷化物定性分析时，硝酸银试纸变色、乙酸铅试纸不变色，表示样品中磷化物含量为（）。

3.油脂酸值是中和1g油脂中所含（）所需要的氢氧化钾毫克数。

4.支链淀粉遇碘成蓝色。

5.接收样品时应检查样品包装是否完好、装具是否有污染、如有不正常情况要（）。

6.井眼轴线是一条倾斜直线的井叫（）。

7.粮食、油料的原始样品一般不少于2kg。

8.托盘天平称量完毕后，应将砝码（）并将游码拨到“0”位处，必须用镊子夹取砝码。

9.一般来说，有多少种职业就有多少种（）。

10.按有效数字计算规则，3.40+5.7281+1.00421=（）

11.简述方便面生产中的“切条折花成型”工序的基本原理及其影响其工艺效果的主要因素。

12.植物油制取方法有机械压榨法、（）、超临界流体萃取法等。

13.分光光度计长期不用，则（）内应开机1~2次，通电时间半小时，以保持光电系统的干燥。

14.下列玻璃仪器不可加热的是（）。

15.对什么是产品标准？

16.食用植物油国家标准规定，一级大豆油烟点为215℃

17.从事感观分析的评价员年龄应在50周岁以下，因为年龄偏大的人感观不灵敏。

18.生产面包、馒头等发酵食品，一般采用（）的水;生产饼干、挂面等一般采用（）水。

19.面粉含砂量检验分（）和灰化法两种。

20.测定粮食容重的双试验允许差为（）克/升。