1.配制氢氧化钠标准溶液时，获得无二氧化碳蒸馏水最简单的方法是煮沸。

2.职业守则虽然不是法律，不具有强制作用，但对检验人员的职业行为具有（）作用。

3.三级化学试剂标签颜色为蓝色，用符号（）表示。

4.按有效数字的运算规则，其结果是：（）*1.2001/4.205＝（）。

5.扦样方案的内容有：扦样目的、（）、扦样人员、扦样地点、扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具和运输、储存等。

6.能准确量取溶液体积的玻璃仪器称为（）。

7.精密度是指在（）条件下，测得值与平均值相符合的程度。

8.方便面碘呈色度测定时，计算结果精确至小数点后第二位。同一样品两次测定值之差不得超过0.05。

9.小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦两类。麦粒硬度指数不高于45的为硬质小麦，麦粒硬度指数不低于60的为软质小麦 。

10.容量器皿上常注明两种符号：一种为“E”，表示（）容器；另一种为“A”，表示（）容器。

11.面团稳定时间(名词解释)

12.计算盐酸溶液时，称取一份碳酸钠的质量①为0.4143克，其真实质量为0.4144克；称取另一份碳酸钠的质量②为0.0414克，而其真实质量为0.0415克，求这两次称量的绝对误差和相对误差。

13.小麦的定等基础是什么？春小麦的备等指标是多少？

14.面筋仪法检测小麦粉的湿面筋时，称取10g小麦粉样品于洗涤皿，加入氯化钠缓冲溶液5mI左右

15.复原乳的酸度检测原理？

16.在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团（）、稳定及弱化的变化。

17.外加法(名词解释)

18.什么是粮油卫生检验？

19.制定扦样方案必须全面考虑检查目的、产品性质、测试方法的性质和正在调查的总体的性质等因素。

20.使用电动粉碎机要求被粉碎样品水分在18%以上。