1.粮食脂肪中主要的不饱和脂肪酸有油酸、亚油酸和（）。

2.表面清理是稻谷加工过程中不可缺少的清理过程

3.酸水解法脂肪的测定原理？

4.下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是（）。

5.使用法定计量单位时，表达或书写不正确的是（）。

6.一般来说，有多少种职业就有多少种（）。

7.下列数字中，有效数字位数为四位的是（）。

8.玉米按（）分为黄玉米、白玉米、混合玉米三类。

9.实验室的剧毒应锁在专门的毒品柜中，应双人双锁，缺一不可开启，建立（）;（）。

10.样品制备的目的在于保证样品的（）。

11.粮食中水分有两种不同的存在状态，一是（），二是结合水。

12.不皂化物的主要成分是甾醇、高分子脂肪醇及萜烯类化合物，而不是：甘油、游离脂肪酸、脂肪酸钾盐等。

13.按有效数字计算规则，3.40+5.7281+1.00421=（）

14.砻谷机接通电源后电机不动，若是空载，电机嗡嗡作响，则说明砻谷机中（）。

15.（）对人类社会的发展和事业进步起巨大作用，它被看作是灵魂的力量、精神的支柱、事业成功的基础。

16.检验玉米容重用（）。

17.滴定是将滴定剂通过滴定管加到试样溶液中，与待测组分进行化学反应，达到（）时，根据所需滴定剂的（）和（）计算待测组分含量的操作。

18.什么是粮油副产品？

19.大米标签必须标示配料。

20.将样品经高温处理分解而变为无机态物质的过程叫（）。