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1.（）对人类社会的发展和事业进步起巨大作用，它被看作是灵魂的力量、精神的支柱、事业成功的基础。
填空题2.测定油脂水分及挥发物的基准方法是（）。
填空题3.我国于2004年将脂肪酸值作为粮食储藏品质控制指标之一，脂肪酸值的指标控制值：粳稻谷≤（）KOHmg/100mg、籼稻谷≤37KOHmg/100mg、玉米≤78KOHmg/100mg。
单选题A. 27~||~30~||~35~||~37
4.折光指数是无量纲的量。
判断题5.薯类淀粉生产的主要任务是尽可能地打破大量的薯类块茎的（），从而释放出淀粉颗粒、可溶性杂质和不溶性杂质。
填空题6.小麦的定等基础是什么？春小麦的备等指标是多少？
填空题7.常温不是保存化学性质不稳定样品的常用方法。
判断题8.如果立式油罐中各层的相态组成有差异，通常情况下可以通过加热将油脂均质后再扦样。
判断题9.pH=7.30 ，有二位有效数字。
判断题10.折光指数与分子质量成正比。
判断题11.不正确操作闸刀开关的方法，是使闸刀处于若即若离的位置。
判断题12.饲料豆巨的特点是什么？
填空题13.实验室剧毒品应锁在（）的毒品柜中，应双人双锁缺一不可，建立领用申请、批准制度。
填空题14.天平的水准泡位置与称量结果无关。
判断题15.有关量纲的描述不正确的是（）。
单选题A. 量纲指数为零，量纲等于1的量称为无量纲量~||~量纲是指在量制中，用基本量的幂的乘积表示的数值系数为1的量的表达式~||~物质的量浓度的量纲为mol/m3~||~质量分数的量纲为1
16.职业守则主要内容
填空题17.植物油制取方法有机械压榨法、（）、超临界流体萃取法等。
填空题18.量的基本特点是（）。
单选题A. 不必通过比较（试验）得出，可以通过计算得出。~||~量值由数值和单位的乘积构成，其数学表达式为：Q={Q}*【Q】~||~量值大小与所选定的单位有关~||~量只反映物质本身的属性，而不能描述自然现象的属性。
19.调和油(名词解释)
填空题20.折光指数与温度成反比。
判断题
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