1.粮油样品按照用途分为（）、（）、（）和（）四类

2.按有效数字计算规律，0.0326×0.00814=（）。

3.某化验员对试样进行5次分析,其平均值为20.0%,个别偏差di分别为-0.2%、+0.2%、+0.3%、-0.2%、-0.1%，相对平均偏差Rd为1%

4.什么是食品工业？

5.酚酞的离解常数K≈10-9，推算其理论变色范围应pH8.0~10.0之间。

6.电烘箱使用过程中能耗（）以“度”表示。

7.简述豆乳生产工艺流程。

8.面团弱化度(名词解释)

9.井眼轴线是一条倾斜直线的井叫（）。

10.接受样品时应检查样品包装是否完好，装具是否污染，如有不正常情况要（）。

11.根据油脂的透明度，可以初步了解油脂的（）程度。

12.由于试剂含有微量被测组分，可采用（）予以减免.

13.纤维素和（）是构成粮食细胞壁的基本成分。

14.硫代硫酸钠标准滴定溶液用（）记住物质进行标定。

15.（）应该如实地出具检验报告。

16.面粉含砂量检验分（）和灰化法两种。

17.（）是粮食中两种最重要的类脂。

18.稀释或配制准确浓度的标准溶液时，应采用A级或B级容量瓶。

19.油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响油脂的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。

20.牛乳的比重